每年的二三月份，江南田野都能找到一种美味野生荠菜；故荠菜羹是江南特有的一道健康营养美食；口味清淡却鲜美无比！适合各类人群享用……

食材：鸡蛋一个，一小把荠菜，海米、淀粉适量。
步骤：1、上锅清水烧开，放入海米，再次烧开2、锅中边倒入边搅拌调好的水淀粉，烧开3、放入切好的荠菜末搅拌均匀（荠菜先要开水里焯下水，再切末）烧开4、慢慢划圈倒入打好的鸡蛋液，使其成蛋丝，5、放入适量盐调味即可。不用放其他调料 ，一碗鲜美无比的 荠菜羹汤就做好了👌