Selu
分享作品 2020年03月22日
材料1
自制希腊酸奶酪+乳清
油50g
蛋黄5个
面粉90克（过筛）
材料2
蛋白5个（放冷冻至有冰碴儿）
柠檬汁/白醋 少许
糖50g
材料1按顺序拌匀 不要过度
蛋黄糊可过筛可不过筛
烤箱预热150度
材料2打发至湿性或中性（蛋白盆无水无油 糖分三次放入）
蛋白糊分三次放入蛋黄糊 混合翻拌均匀
手法快速轻柔 不要过度
活底模具内垫油纸外包锡纸
水浴法 深烤盘放水约1公分深（预热时放烤盘可加冷水 预热后放烤盘加热水）
ACA烤箱下层 150度烤90分钟 175度10分钟
烤好闷30分钟拿出脱膜冷藏
自制希腊酸奶酪+乳清
油50g
蛋黄5个
面粉90克（过筛）
材料2
蛋白5个（放冷冻至有冰碴儿）
柠檬汁/白醋 少许
糖50g
材料1按顺序拌匀 不要过度
蛋黄糊可过筛可不过筛
烤箱预热150度
材料2打发至湿性或中性（蛋白盆无水无油 糖分三次放入）
蛋白糊分三次放入蛋黄糊 混合翻拌均匀
手法快速轻柔 不要过度
活底模具内垫油纸外包锡纸
水浴法 深烤盘放水约1公分深（预热时放烤盘可加冷水 预热后放烤盘加热水）
ACA烤箱下层 150度烤90分钟 175度10分钟
烤好闷30分钟拿出脱膜冷藏
iPhone 拍摄于
2020-03-22 20:40:32
登录查看全部回应
