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开酥基本功之蝴蝶酥
Yummyffffff做的开酥基本功之蝴蝶酥
Yummyffffff
做过
开酥基本功之蝴蝶酥
特意挑选室温20度的天气做。第一次做，成功了！这个配方估计能做14只蝴蝶酥。36L的烤箱一次只放得下6只，其余的冻起来下次烤。
和面简单、厨师机转起来就行。擀面真的是费劲，由于黄油很多，竹砧板和擀面杖会很粘。要撒些面粉才行。
擀黄油是套在保鲜袋里头擀完了，之后放冷藏十分钟，再夹面皮里头。
iPhone 拍摄
于 2020-03-22 22:10:00
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开酥基本功之蝴蝶酥
中筋面粉
、
蛋液
、
水
、
黄油
、
裹入黄油
、
砂糖
综合评分
7.6
（七天内
2
人做过）
GIGISBAKERY
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