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花巫呓做的2020年03月23日
花巫呓
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2020年03月23日
今天份实验:咸奶油巧克力蛋糕🎂
新入的裱花嘴、6寸模具手痒痒得很,练手实践一下。
今天的戚风涨得高,也裂得一塌糊涂。正脸完全不能看。估计还是我烤箱的温度太高了[捂脸]
夹心用了巧克力甘纳许和咸奶油两种,整体巧克力味还是很浓。今天用的奶油都是不小心油水分离了的,实验发现咸奶油做法可以基本上挽救,出来的口感略微粗糙一点。巧克力甘纳许完全不能拯救油水分离,冷藏之后也是越打越渣。当夹心还可以,裱花完全不行。
最后练习抹面和裱花,又被搞坏了,收场[捂脸]。
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于 2020-03-23 23:25:05
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