最近试用的方子，很容易成功，记录一下。
小的草鸡蛋6枚，如果是大点的鸡蛋5枚就够了。
糖，100g和90g都做过，都成功。尽量低糖一点吧，后面都选用90g做了，感觉甜度可以的，不会太甜。再少糖怕影响蛋白稳定度。长帝32L烤箱，150度上下火，35～40分钟。可以视情况适当提前关火。

1，材料全部准备好，打蛋头和分离出来的蛋清放冰箱冷藏(可以加几滴柠檬汁)。
2，玉米油和牛奶充分搅拌乳化。加入蛋黄搅拌均匀，晒入低筋面粉搅拌均匀。盖上保鲜膜或锅盖。
3，打发蛋白，用 低-高-低 的速度打，分三次加入细砂糖，最后一次连同玉米淀粉一起加入。
4，烤箱预热，150度5到10分钟，加热管不红就可以了。
5，预热同时混合蛋白蛋黄，炒菜或者分切的手法，迅速混合均匀(具体不细说了，先加三分之一蛋白霜混合，等等)。
6，从略高处倒入模具，摔两下震出大气泡。
7，开烤，150度上下火40分钟，35分钟左右可以观察下，如果表层有点糊，可以提前关火。
8，烤完迅速取出，摔两下倒扣。冷却完毕脱模。
9，开吃😛