蛋挞皮：制作挞皮的过程还是比较顺利的，就是在冰箱冷藏比较耗时，拿出来天气较热，黄油化的很快，个人建议在把面团放进模具的时候不要再抹油了，因为面团内本身就有黄油，再抹就很滑，不容易与模具贴合定型；天热的话，注意黄油不要化了，不然不容易起酥
蛋挞液：感觉这个蛋挞液的用量会比蛋挞皮多一些，还需要再三五个蛋挞皮左右，所以我又临时用手抓饼的皮做了几个，口感没有自己做的好吃；蛋挞液加粉那一步我没完全搅拌均匀，怕面粉起筋，然后用面粉筛过滤了一下，这一步不该做，导致最后成品中间的蛋挞液部分不够嫩滑，也跟温度不够高有关系。