方子很好，我加倍了用的8寸蛋糕模，第二次按这个方子做发糕，第一次烤箱发酵50分钟发过头了，导致拿出烤箱蒸就塌陷，而且有酒味。第二次烤箱发酵40分钟，拿出来没有塌陷，冷水上锅蒸30分钟，闷3分钟中间也有点塌陷了，不过口感很好。打算过两天继续做，要么发酵35分钟冷水上锅蒸，或者发酵40分钟开水上锅蒸。看看会不会塌陷。
Android 拍摄于
2020-03-24 18:59:44
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