肋排方面：1.如果排骨较瘦，炒糖色、煎的时候时间短点。上色就行。不需要等有梅拉德反应再煮。不然炖的时间久也很难酥。
2.我最后把排骨盛出后又下不粘锅煎了一次，仿照烤箱的口感，但实际因为炒过糖色，很难控制不焦化。不建议这么做，要么烤，要么炖完上盘。
茶叶方面：3.炒制到几乎干后我倒了点炖排骨的酱汁进去，特别香甜酥脆！！！但是因为我茶叶只泡了一扑水，茶叶味还是太浓了。建议茶叶多泡一会儿，至少泡三扑，泡到茶叶完全软烂，再挤出水分晾干。这样茶叶更软、更有酱香味，也能空口吃。
总体还是很不错的方子！！我下次再改进！感谢楼主！！