最爱的吐司，没有之一。超软，有韧性，稍有咸味，口感就像新米饭。出炉刚刚晾至手温就被小家伙消灭了3片😂
两条1000g同烤的话，先整完型的一个会发得比后面一个高一点点，正好一个山形一个平顶。
📝记录一下：
室温18°C、水温32°C、其他材料常温。
1110g粉，粉下机器到面团进醒发箱共耗时40分钟。
低速7分+高速11分（下黄油）+低速3分+高速4分。机器总运作25分。
⚠️液体量大的面团加油前高速打面时的扒缸时间较长。
粉料混合完液体后21°C（即下酵母时的温度），下黄油时的面团温度25.6°C,面团最终温度26.2°C。
#pink-rabbit's bread～#
#晚餐•2020年3月25日#
两条1000g同烤的话，先整完型的一个会发得比后面一个高一点点，正好一个山形一个平顶。
📝记录一下：
室温18°C、水温32°C、其他材料常温。
1110g粉，粉下机器到面团进醒发箱共耗时40分钟。
低速7分+高速11分（下黄油）+低速3分+高速4分。机器总运作25分。
⚠️液体量大的面团加油前高速打面时的扒缸时间较长。
粉料混合完液体后21°C（即下酵母时的温度），下黄油时的面团温度25.6°C,面团最终温度26.2°C。
#pink-rabbit's bread～#
#晚餐•2020年3月25日#
iPhone 拍摄于
2020-03-25 19:00:02
高筋粉 100%、糖 5%、盐 2%、奶粉 2%、清水 74%、干酵母 （低糖）1%、⚠️5g干酵母+7.5g清水=12.5g鲜酵母、黄油 8%、黑芝麻 6%、***********、材料合计 198%（约）：、高筋粉 100%、糖 5%、盐 2%、奶粉 2%、清水 74%、干酵母（低糖）1%、黄油 8%、黑芝麻 6%、***********、材料合计 198%（约）：
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