嗯，原本蒸好后完整的多宝鱼，因为我想换个盘子装它，结果出了“意外”，鱼在倒掉蒸鱼汁后转移到新盘子的过程中被我不小心弄碎了，这个过程并不简单，看来还是直接放在原来盘子里比较好，我根本就没有想到蒸好的鱼是经不起再次折腾的，一来烫手，二来它蒸熟了就不是生的时候那么好拿起来了。
（PS：除了放蒸鱼豉油，还放了点儿切碎的豆豉，味道不错。鱼我还是洗了再蒸的，不洗觉得成品会腥吧，而且我个人接受不了鱼处理后不洗就直接下锅的做法。怕蒸不熟，一斤的鱼我给它蒸了10分钟，估计也有点儿蒸老了。）
另外请教一下方主：多宝鱼如何挑选？为什么我这次买的多宝鱼蒸出来是肉厚皮薄的，过年的时候在家吃的一次多宝鱼是皮厚肉薄，皮入口即化，非常软糯细嫩，肉比较少。难道我这次买的品种不对？
#晚餐•2020年3月26日#
（PS：除了放蒸鱼豉油，还放了点儿切碎的豆豉，味道不错。鱼我还是洗了再蒸的，不洗觉得成品会腥吧，而且我个人接受不了鱼处理后不洗就直接下锅的做法。怕蒸不熟，一斤的鱼我给它蒸了10分钟，估计也有点儿蒸老了。）
另外请教一下方主：多宝鱼如何挑选？为什么我这次买的多宝鱼蒸出来是肉厚皮薄的，过年的时候在家吃的一次多宝鱼是皮厚肉薄，皮入口即化，非常软糯细嫩，肉比较少。难道我这次买的品种不对？
#晚餐•2020年3月26日#
iPhone 拍摄于
2020-03-26 19:19:44
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