#午餐•2020年3月27日#
我又试了一次！ 八寸的模子 这次用了七个鸡蛋 因为看另一个食谱说下面有薄薄的布丁层是因为蛋黄乳化没有乳化好 加上上次烤出来有点回缩 所以这次蛋黄蛋清打的时间都比上次要长一些 蛋黄里加的油比上次多一点点（没有用秤 感觉还得多做几次才能把握好到底打发多久
这次做出来就比上次好多了 下面几乎没有布丁层 回缩也不严重 因为模子大所以烤得比之前久一些140℃ 45min 150℃ 30min 160℃ 10min 摘锡纸160℃ 10min 烤得比较成功 唯一美中不足的是摘下锡纸之后的温度有点高烤得有点久了所以颜色有点深了 不过问题不大
第一次做了奶油裱花 献丑啦