不用焯水！不焯水！不焯水做酱牛肉，说三遍。3斤多牛肉 分切4块清洗并放清水泡一晚，没有黄酱和面酱只用了其他材料，没加那么多酱油，适量酱油加盐加开水，多加了很多花椒，刚好晚上吃了2个橙子，橙子皮洗净切块加入调料中一起融合。第二天早上倒掉泡出的血水，冲洗后，牛肉入酱料泡6小时，入压力锅，上汽后20分钟，一定要时间短！20分钟足够了。关火，焖6小时。开锅 哇唔！麻香！ 果香！咽下去口水，取出牛肉入冰箱冷藏明早吃……卤汤清澈干净（第二张图），下次的老卤汤来咯，完美！！！