这次是一次很愉快轻松的过程，是成功的一季也是收获经验的一次。哈哈哈…
这次和第一次的区别：
1.和面。更轻松了，这次加够了足够适量的水，搓起来更轻松，感受到了沙沙老师说的越搓越软越轻的感觉。有点像小朋友玩彩泥的感觉。顺利。
2.发面。很快，这次的气温和上次高不了多少，但是一个小时就发好，很明显，看图片1和2能很直观感觉到。这次用了部分旧的酵母粉和沙沙老师赞助的酵母粉。充分均匀溶解在和面的水里。这两点感觉是发面成功顺利的原因。
3.蒸包。因为小娃还没有起床，希望他们吃上新鲜出炉的包子，于是包子分了两笼不同时间蒸。第一笼严格按照沙沙老师课程的时间二次发面和蒸包。非一般的成功（见图4、5）。第二笼二次发面时间延长很多，蒸出来的效果见图6塌下来的那个。
总结经验：和面的水、二次发酵时间直接影响包子成型。#早餐•2020年3月29日# 在过程里收获。