先锋面粉，牛奶老师写的100-120，我加的120，下次可以110试试。面粉牛奶鸡蛋都冻了一下，但是打面后几分钟面温还是高了，下次要更注意，多亏室内温度不高，整形的时候面温下来了，组织看起来还可以，如果面温控制好了我应该还会多打一会儿面。我做的是190g每个卷儿，烤箱发酵功能1小时左右6分满，家用烤箱上下管200度预热，进烤箱后调整上管180下管200烤35分钟，6分进烤箱的但是还是有点过了，这面粉膨胀的劲儿太厉害了烤完开盖都费劲，一开盖跟高压锅似的😂面包都嘭出来了，所以就照片的效果了…，口感味道在各种吐司里面对比的话非常不错👍
做这个吐司需要注意的几点总结：
1.控制面温最最最重要
2.掌握出膜状态
3.擀卷儿和整形要快
4.发酵一定不能过度