皮：面300克，水140克，油10克，酵母3克，白糖5克，盐1克，酵母温水30度化开静置几分钟后倒入面粉等材料里搅拌，和好面后密封放置，去拌馅，不用在意发酵时间，办好馅料就开始包，面团排气，分35克左右一个的剂子，包好后放在刷好油的锅帘上的静置15分钟，锅里水烧热（不用开），上锅蒸12分钟左右（肉馅18分钟），蒸好3分钟左右平移锅盖，出锅👌
韭菜鸡蛋馅：韭菜150克洗净控干水切末，鸡蛋2个打散炒碎放凉放入韭菜末拌均，馅里先放油后放盐防韭菜出水（还可以放一点鲜虾或者虾皮，放虾皮要减盐量防过咸）