篱笆上的阿hui不是张飞姐姐的方子,记录一下,我油放少了火也大了点,味道是没有问题的,下次做再调整下就完美了。
锅里烧水放八角桂皮香叶生姜,鸡爪一起焯水,没有脏东西血水了就捞起来,凉水洗干净了以后依次放油,盐,孜然,黑胡椒,五香粉,蚝油,生抽,糖,喜欢蒜味的放点大蒜片
用手拌匀每个鸡爪,大概需要几个小时,腌久点,最好早上腌晚上吃,要么前一天晚上,第二天吃
平铺在锡纸烤盘里,可以洒些白芝麻,也可以最后再洒,上面也要铺一层锡纸哦
挨下来就是烤咯,分两步,第一次20分钟
第二次拿掉上面的锡纸再烤个20分钟