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【干货】隔夜冷藏法轻松快速手揉手套膜🍞超简单
在面食界摸爬滚打的南方银做的【干货】隔夜冷藏法轻松快速手揉手套膜🍞超简单
在面食界摸爬滚打的南方银
做过
【干货】隔夜冷藏法轻松快速手揉手套膜🍞超简单
记录一下第一次做:
图一图二是材料添加完后又揉+擀面杖敲打5分钟左右的最终状态。
图三是分三次先后加入盐、酵母、黄油(半大豆油),并且每次揉了5分钟之后切块拉扯的状态;
图四是冰箱冷藏12小时切一小块拉扯的状态;
最后两张是面团的干湿状态。因为这次不是做吐司,就停止揉面开始发酵了。
谢谢作者的方法,下次争取揉出合格的手套膜做下吐司。 今天由于太早了,没敢使劲摔打和敲打,怕被投诉 😂
Android 拍摄
于 2020-03-31 06:38:00
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【干货】隔夜冷藏法轻松快速手揉手套膜🍞超简单
高筋面粉(蛋白质含量13以上)
、
鸡蛋
、
牛奶
、
糖
、
盐
、
耐高糖酵母
、
黄油
综合评分
8.7
(七天内
2
人做过)
女神Goddess
8 赞
2 回应
在面食界摸爬滚打的南方银
2020-03-31 |
回复
看了其他作者成功的样子,感觉自己的面团水分还是少了一丢丢啊,因为揉的过程中没有感觉粘手呢。
女神Goddess
天津 | 2020-03-31 |
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