白蒿是春天这个时节的山野菜，听老人和周围研究养生的朋友常说吃白蒿对肝脏有益处。每年在这个万物勃发的春天都要买上一两次白蒿，做成麦饭，吃点山野菜也算是应景儿“养肝”了。 1、将白蒿去掉黄叶、老叶和根后，用清水洗净控水。（这个过程是比较劳神的） 2、控过水的白蒿放入盆中，加入少量玉米粉，用手拌匀（用手上下翻动着食材拌匀，不要顺时针或逆时针搅动），再加入白面（一次加入不要太多，不够时再加）拌匀（手法同上），白蒿附着上面粉即可。先加玉米面的作用是使蒸好的白蒿松散，不粘成团。 3、将拌好的白蒿放入蒸笼，十来分钟即可出锅，麦饭就蒸好了。 4、炒锅中放油,油热后放入葱花炒香，将稍微晾凉的麦饭倒入锅中，翻炒一下就好；麦饭蒸好后也可以蘸上由蒜泥、酱油、香醋、香油调制的小料吃也好。