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《银座顶级吐司》—— 方吐司（烫种）
喵的小岛做的《银座顶级吐司》—— 方吐司（烫种）
喵的小岛
做过
《银座顶级吐司》—— 方吐司（烫种）
和牧场吐司的口感有点接近，微咸，方子里的盐只差0.5g，高含水，包体柔软，两个一起做了比较一下，这款含水量90%，普通面粉hold不住，它的韧性和咸味更突出。牧场含水量83%，面团更好操作，奶香更明显，两个都好喜欢呐！🥰
#吐司练习#
#晚餐•2020年4月1日#
iPhone 拍摄
于 2020-04-01 19:20:33
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《银座顶级吐司》—— 方吐司（烫种）
烫种
、
高筋粉
、
砂糖
、
盐
、
热水
、
主面团
、
高筋粉
、
砂糖
、
奶粉
、
即溶酵母
、
黄油
、
水
、
全部烫种
综合评分
8.8
甜承Tiana
7 赞
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