记录：122克全麦粉，150克高筋面粉，水120克，鸡蛋60克，糖 酵母 盐
揉面：除酵母，盐外，活成面团。2挡2分钟，3挡3分钟起筋，5.6挡揉成粗膜。撕成小块加酵母，2挡揉匀，3挡3分钟起筋后倒盐，5.6挡揉成手套膜。
烤箱38度加热水，发酵1小时10分钟9分满。烤箱上150度，下170度 30分钟，放烤网上，底下加接渣盘。顶部糊了一点。
揉面：除酵母，盐外，活成面团。2挡2分钟，3挡3分钟起筋，5.6挡揉成粗膜。撕成小块加酵母，2挡揉匀，3挡3分钟起筋后倒盐，5.6挡揉成手套膜。
烤箱38度加热水，发酵1小时10分钟9分满。烤箱上150度，下170度 30分钟，放烤网上，底下加接渣盘。顶部糊了一点。
iPhone 拍摄于
2020-04-02 13:02:59
登录查看全部回应
