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欧包练习记录
丸子大王手作做的欧包练习记录
丸子大王手作
做过
欧包练习记录
#晚餐•2020年4月2日#
百分之七十五含水量，伯爵t65粉，鲁邦种，水解两个小时，打到九成筋，15度醒发一小时（因为出了个门）折叠一次，再发到1.5倍大，预整形，松弛20分钟。整形。二发冷藏发酵24小时。终于有点眉目了～
iPhone 拍摄
于 2020-04-02 22:32:49
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欧包练习记录
伯爵传统T65
、
水
、
鲜酵母
、
海盐
、
后加水
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丸子大王手作
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