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斑斑的小树果做的晚餐•2020年4月3日
斑斑的小树果
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晚餐•2020年4月3日
#晚餐•2020年4月3日#
今天的卤鸡腿。
卤料如图所示,一勺冰糖,四勺生抽,两勺老抽,一勺蚝油,一小勺盐。
8个鸡腿(1kg)加两片姜一片葱一点料酒焯水,洗净。
焯好的水浮末不多,留作高汤备用。
在汤中加入卤料和调料,放入鸡腿,大火烧开转小火炖15min。
加入千张结,再炖10min,大火收下汁。
————————
我这次水又放多了!不要放那么多水!最后汁收不掉就有点淡,我就又补了一些盐。卤汁我倒了一半在鸡腿里继续泡一泡,剩下一半冻在冰箱里当老卤下次使用。
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于 2020-04-03 20:42:47
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