仍然是最喜欢用的波兰种
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波兰种
70高粉、70水、1酵母混匀室温放置1小时，冷藏过夜。拿出时须回温至室温
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主面团
高粉300、蛋奶液体实用185、代糖20、黄油20、盐2、绿豆沙40克左右每个
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除黄油外所有材料放厨师机，出九成手套膜后进入一发
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拍气拍平、借奔驰圆分成12个面团，调整为65克左右6个，55克左右5个———我手边只有8寸模和6寸模各一个所以分了11团，盖保鲜膜松弛20分钟
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整形包入绿豆沙40克，整形入模具二发到9分满
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烤箱预热后，上下火165烤40分钟，后15分钟盖上锡纸就是这个颜色啦
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绿豆沙的清甜和柔软的面包很是和谐
谢谢波兰种的力量，我会一直一直认真做🥯