青团:艾叶:500克 1.澄粉:50克开水和面（为了青团蒸熟后透亮），2.水烧开加 5克小苏打烫艾叶2分钟捞起，凉水洗3遍（可去除艾叶的苦涩味）3.然后料理破壁机加点水搅拌打成艾叶汁。4.糯米粉500克烫水和面时加入小苏打5克或食用碱（是为了蒸熟后艾叶青团不发黄，颜色保持绿色)加糖50克 5.黏米粉:100克（是为了艾叶青团蒸熟后不会软塌，成型，有卖相好看）6.猪油约50克左右（为了蒸熟后的青团有亮度，品像好） 7.和粉后总份量为:1425克 约50克/个 可做约28个 馅料20克/个 水份共275克 8.青团做好开蒸:大火烧开水上锅蒸 8分钟后关火开盖青团表面涂抹上一层薄油（这样青团表面锁住水份，品相又好看，有点光亮）涂油后盖锅盖闷2分钟。 9.取出不吃的话保鲜袋剪小包好，放速冻慢慢吃。
Android 拍摄于
2020-04-04 20:00:24
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