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烤箱
250克方砖小吐司
岭上轻云做的250克方砖小吐司
岭上轻云
做过
250克方砖小吐司
用了液种法，综合几个小吐司的方子把面和水量略微调整了一下：液种65g面，主面团210克面，水量100毫升留了10毫升。二发32度加了几次时间，估计前后总共用了70-80分钟，发到7分满（面团最高处距盒顶2厘米处），北鼎535烤箱165度32分钟，立即摔震脱模。总得来说对我这个业余选手已经很满意了，组织细软，口感有点点偏甜。
Android 拍摄
于 2020-04-05 19:00:49
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250克方砖小吐司
高筋面粉
、
盐
、
细砂糖
、
鲜酵母
、
奶粉
、
水
、
黄油
综合评分
6.8
雯_君
4 赞
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