冷吃兔做法: 1:兔肉一只斩丁，洗干血水。2:适量盐，料酒，姜，花椒，白胡椒，然后拌匀腌制20分钟，腌制好把葱捡出来。3:准备适量干辣椒节，花椒放入碗中。4:锅里放入足够量菜油把锅烧热，放入兔丁翻炒，炒几分钟再放入姜丝，大蒜，继续炒到水份少一些。5:锅里放入大碗里的干辣椒和花椒继续翻炒。6:翻炒爆香之后，放入小碗清水，适量酱油，十三香，或者五香粉，或者三奈八角等香料，然后转中小火收收10分钟左右。7:将兔肉收至油亮后调麻辣味，锅中放适量辣椒面，花椒面，少许白糖，少许香醋，中小火继续翻炒均匀，最后加入孜然，少许花生油炒匀，兔肉出锅冷却。