復活節就到啦.做d彩虹🌈馬卡龍.
也都希望疫情快D消失.人人都可以見到彩虹人生🌈❤️
食譜分享：
杏仁粉35g+糖粉35g「過篩」
蛋白1隻「提前分蛋.好讓蛋白靜置10分鐘左右」
細砂糖30g「分三次倒入蛋白攪拌均勻」
食用色素：事先用牙籤搽一搽擠袋「顏色個人喜歡」
乳酪霜材料
糖粉60g 無鹽牛油60g 草莓果醬適量「個人喜歡.按照個人口味製作」
作法
1.個人喜歡擱著熱水「事先煲定.記得要滾」一路打蛋白霜.令蛋白霜冇咁易消泡😄.比較穩定.
2.蛋白霜打到硬身.倒少少與已過篩好既杏仁粉與糖粉 一起攪拌.尼個步驟我覺得好重要.也都令到d蛋白霜唔會消泡尼回事😜然後再倒落去剩下既蛋白霜一起繼續攪拌均勻.直至好似瀑布咁流出就ok「速度唔好太快」
3.入擠袋造型
4.自然吹乾「我覺得係最好既.」 大概30-60分鐘
5.預熱焗爐150度焗15分鐘. 完成之後唔好即刻拎出來.將焗爐留少少縫隙.靜置5-8分鐘 先取出晾乾.