#吐司🍞🍞🍞#
这次用的是中种冷藏方法➕全程手揉

以下材料有调整，其余不变
中种：牛奶207g
主面团：鸡蛋44.7g，牛奶33g

2020.04.04
中种面团混合好后，室温发酵2H，9:40放入冰箱冷藏

202.04.05
8:40取出中种面团
8:45 中种面团➕主面团，混合
8:57-9:04 加盐，及揉搓
9:07 -9:16 加黄油，及至手套膜
9:20-10:52 面团醒发、2次擀卷入模（因为面团没松弛好，所以多松弛了一会）
10:52-12:35 置于烤箱发酵，及结束发酵
12:39 入烤箱 150度，35分钟

⚠️下次调整：
中种混合时，先把酵母放入牛奶，搅匀，激活，再放入中种面团内，避免发酵完后，面团内还有没有激活的干酵母
面包四周上色不是很深，调整烘烤时间
面包高度12cm，是否还有上升🔝空间