柠檬酸辣鸡爪
2斤多鸡爪
柠檬1个(把柠檬的子去掉)
朝天椒18个（根据自己的吃辣程度放）
香菜适量
大蒜适量
生姜适量
香油少量
生抽适量
蚝油适量
醋适量（我喜欢恒顺香醋）
鸡爪洗干净，把鸡爪的指甲去掉，然后用冷水煮（放入生姜一起煮），我煮了20分钟，因为我喜欢吃烂一点的，一般10到15分钟也可以；
煮好鸡爪，捞出来沥干；
用冷开水泡一会儿鸡爪，我泡了20分钟；
把那些配料切好，然后拌料；
把鸡爪从冷开水里面捞起来沥干；
然后用拌料伴一下鸡爪；
然后把拌好的鸡爪放在冰箱里面3-4个小时，中间把鸡爪拌一下，翻动鸡爪，这样便于鸡爪入味。