材料:
王后土司面包粉 130克
鸡蛋和水 80克
细砂糖 20克
奶粉 7克
燕子酵母 2克
黄油 12克
用具:250克土司盒
美的面包机
步骤:
1、除黄油、酵母以外的材料,先液体后粉体放面包机,开启揉面程序(美的15分钟)
2、上述材料静置30分钟后,加入酵母和黄油,再启动揉面程序(15分钟),这时候面团手套膜状态很好。
3、发酵2小时(室温十几度,放在电饭煲中盖盖自然发酵)
4、发酵好后把面团拿出来,分成两份,搓成条,用擀面杖擀面排气,卷成卷,并排放进吐司盒,发酵。(天气冷,电饭煲保温键打开,十几分钟就热了,拔掉插头。吐司盒开不盖盖子,放进保温后的电饭煲,半小时就可以发酵好了)
5、发酵八分满启动面包机自动烘烤程序(10分钟)预热
6、发酵比较满,用硅胶搅拌勺把面团慢慢压进去,盖上盖子,包上锡纸,放进面包机桶(手套带好,不然会被烫伤),开启自助烘烤程序,设定50分钟。
7、面包烤好后,拿出来面包桶,倒出吐司盒,脱膜。
8、面包烤好了,软绵绵的!