最近用揉馒头来减压。好不容易，做出了水光肤的馒头。[跳跳][跳跳]以前在中式面点这一块一直是我爱它千百次，它虐我万千遍。做出来的馒头，要么是麻子脸，要么就有硬脾气，要么就造型丑。
一次和古古聊天，古古一针见血地指出，是不是把做面包的方式，全部移到馒头上了？
噢呜，貌似是这样子的。最早的最早，我是玩烘焙，做面包、吐司被虐了一段时间后，就基本稳定了。也就这两三年想到要做馒头、包子。所以，在我的概念里，一直是用西式的烘焙的方式，来做🀄️式，才会一直被虐。虐后还找理由，说🀄️式太难做。[捂脸]
这种固定思维一直在误导自己的认知。其实，在画馒头的复盘思维导图的时候，已经清楚地看到了，大脑里竖起了用西式烘焙对中式面点的认识高墙。拆墙之后，浑身舒坦！#晚餐•2020年4月6日# #下厨房温州厨友打卡#
一次和古古聊天，古古一针见血地指出，是不是把做面包的方式，全部移到馒头上了？
噢呜，貌似是这样子的。最早的最早，我是玩烘焙，做面包、吐司被虐了一段时间后，就基本稳定了。也就这两三年想到要做馒头、包子。所以，在我的概念里，一直是用西式的烘焙的方式，来做🀄️式，才会一直被虐。虐后还找理由，说🀄️式太难做。[捂脸]
这种固定思维一直在误导自己的认知。其实，在画馒头的复盘思维导图的时候，已经清楚地看到了，大脑里竖起了用西式烘焙对中式面点的认识高墙。拆墙之后，浑身舒坦！#晚餐•2020年4月6日# #下厨房温州厨友打卡#
iPhone 拍摄于
2020-04-06 16:59:04
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