虾仁去虾线用料酒白胡椒粉食盐腌制十分钟，干海米50度（略烫手）温水盖盖泡二十分钟（品质不同泡制时间也不同），锅中放油，中火炸虾头（四五个），虾头炸熟捞出当零食吃了，锅内虾油（红色）直接放葱花姜丝煸炒，放冬瓜煸炒，放盐糖煸炒，出水软化再放点蚝油，炒匀加热水，水量盖过冬瓜就可以，稍煮一会加海米，再煮一会加虾仁，直接埋进汤里，秒熟。感谢作者的配方，家里做冬瓜汤，之前都是直接煮，没想过要先把冬瓜炒了，以前大宝不爱喝，今天主动要喝，老母亲很开心。