材料比例都是对着方子做的，不过方子里说加蛋白，我是理解为全蛋的，中种在冰箱5℃发酵了13个小时，放到室温再发了一个多小时，内部结构看起来很细腻，然后混合了主面团其他材料后来不及做又要上班了，于是又放冰箱里几个小时，好在并没有发过头，然后再整形到吐司盒里常温发酵相当于第三次了。火大了，忘记盖锡纸，至少再降低20℃。口感甜度都不错。
Android 拍摄于
2020-04-11 00:34:38
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