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『巨无霸鲜奶卡仕达』
乖了个喵子做的『巨无霸鲜奶卡仕达』
乖了个喵子
做过
『巨无霸鲜奶卡仕达』
翻车了。很久不翻车,幸亏没多做……
关于火:不用模具的话上下火160-170度绝对够了,不能再高。
方子里馅料太少了,要加倍。
我做了1/4分量,9个50g面团(馅料未算在内)的面包…馅料多少如图。
另外,馅料确实不甜,觉得市售面包只是略甜的同学,直接上最高糖百分比即可。
面团要是出炉刷蜂蜜水会更好。
iPhone 拍摄
于 2020-04-11 00:48:17
赞
『巨无霸鲜奶卡仕达』
高筋粉
、
海盐(食盐为11克)
、
糖
、
蛋黄
、
牛奶
、
水
、
高糖酵母
、
黄油
、
【卡仕达酱】比例
、
蛋黄
、
糖
、
低筋面粉
、
牛奶
综合评分
7.6
喵咪哒
9 赞
2 回应
Miss淑小娴大人
2020-04-13 |
回复
请问,你觉得馅料在方主配方1/4的基础上需要增加吗?我也打算做他1/4的面团量。我看了下他每个面团和馅料重量比例大约是3:1
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