酸奶面包口感真的好棒，除了顶部有点糊，有点硬，周边都很软，软到我拿不起来，我就奇怪了，怎么我发酵只有8分满，烤出来却嘭得那么高，我是烤了5分钟就盖锡纸了，快烤完才去看，把我吓一跳，中间那坨把锡纸都顶起来了，所以顶上就糊了。上火165下火175烤了40分钟，都不知烤熟了没有，实在太软了。不过要说明的是，中种冷藏完加主面团揉面太稀了，根本不成型，所以又加了大约100克粉，揉出来面团仍然很柔软，手套膜也很好，揉完就整形一次发酵，37度加热水烤箱发酵，两个多小时才发8分满，我差点以为这个吐司要失败了，谁知烤出来还是非常好吃的。下次再做试试。酸奶是自制的酸奶。