樱桃鸭   一只（2斤左右）
红罗卜   一个（大约六七两）
香菇      六朵
生抽     3勺
老抽     1勺
耗油     1勺
葱、姜    适量
冰糖     适量
盐         少许
胡椒     少许
鸡精     少许
制作：
1、将鸭洗净，切块，放入容器里，将生抽、老抽、耗油，葱、姜、盐，加入成有鸭块的容器中，拌匀放冰箱腌制一夜（不低于4小时）。
2、红罗卜洗净去皮，切成滚刀，待用。
3、将鸭块拿出沥水，锅内放油烧至六至七成热，将鸭子放入锅中，炒至变色，加入水烧至30分钟，鸭子烧好再加入切好的红罗卜，烧七分钟，收干水份，装盘即可。