没有什么比看着面团一点点膨胀、飘出香味更幸福的事情了。这可以说是正儿八经做的第一个吐司，老师的教程很细致，一步步跟着做让我这个新手也能体验做面包的幸福和乐趣🌹
烤面包，揉面和发酵很重要，模具真的也非常重要。换了新模具后，同样温度、时间下，面包壁就不会烤焦了，出炉时金黄酥脆的，看着就很诱人[色]
谈谈制作过程。
用的是最普通的原味酸奶，比较稀稠，虽然牛奶少加了，但面团还是稍粘手。从面包机里取出一发的时候拍了不少水，有点湿哒哒。一发好后取出，需要拍一些面粉以便不粘面团。整形的时候面团要擀均匀，这样得到的形状才会匀称。
📌最后小结一下：
1⃣️面包味道香甜，估计是原味酸奶里含糖、又没有减配方的糖量所致。
2⃣️一发用了冷藏发酵。二发的时间略长，用了2小时左右才爬到九分高。
3⃣️自家的烤箱，因为6分钟没注意表面上色很深了，怕烤焦就略调低温度还只烤了32分钟，内部四壁的周边还有点未烤熟（发黄）。下次注意火候和时间要烤足。
⭕️这个酸奶吐司太好吃了，最近会再刷几次把它做熟练了。
⭕️不要在大半夜做面包，刚出炉就被我吃掉半个😭
#早餐•2020年4月14日# #home made#
烤面包，揉面和发酵很重要，模具真的也非常重要。换了新模具后，同样温度、时间下，面包壁就不会烤焦了，出炉时金黄酥脆的，看着就很诱人[色]
谈谈制作过程。
用的是最普通的原味酸奶，比较稀稠，虽然牛奶少加了，但面团还是稍粘手。从面包机里取出一发的时候拍了不少水，有点湿哒哒。一发好后取出，需要拍一些面粉以便不粘面团。整形的时候面团要擀均匀，这样得到的形状才会匀称。
📌最后小结一下：
1⃣️面包味道香甜，估计是原味酸奶里含糖、又没有减配方的糖量所致。
2⃣️一发用了冷藏发酵。二发的时间略长，用了2小时左右才爬到九分高。
3⃣️自家的烤箱，因为6分钟没注意表面上色很深了，怕烤焦就略调低温度还只烤了32分钟，内部四壁的周边还有点未烤熟（发黄）。下次注意火候和时间要烤足。
⭕️这个酸奶吐司太好吃了，最近会再刷几次把它做熟练了。
⭕️不要在大半夜做面包，刚出炉就被我吃掉半个😭
#早餐•2020年4月14日# #home made#
iPhone 拍摄于
2020-04-14 08:32:28
登录查看全部回应
