终于揭开白果的面纱，喝粥再也不用有心理负担，终于换了好腐竹，喝粥再也不会有羹味儿了。

白果去果皮：
刚采摘的银杏果要加水泡五到六天让其自然发酵，取出后用手或脚（因有毒要戴手套或穿雨鞋）揉搓使果肉与果壳分离，清洗果壳，反复晾晒至外皮干透变白。

白果仁去壳：
手抓尖头（小的那头），用榔头，菜刀背在棱处力量从小到大砸，听到咔嚓声即可徒手包壳。（据说大量处理可以水煮去壳没试过）

白果仁去皮：
将去壳的白果置于温水中浸泡，不到一分钟就可以搓撕下来。（凉水的话也可以但是泡的时间就要长也不那么好撕）。

白果仁去芯：
像切藕夹一样不要切断，用牙签或刀尖将芽从两侧完整取出。

白果仁储存：
1、带壳阴干，去除水分以防变质。
2、带壳密封放于罐或密封袋中冰箱冷藏保质一年。
3、去壳去芯儿加保鲜膜放于冰箱目前看保存一个月没问题。

备注：
1、新鲜银杏果仁是翠绿色的，无芯儿，可与各种肉类搭配，煮食。比如鸡 鸭 猪 鱼等，还常与腐竹搭配。
2、白果果皮和芯有毒，部分毒物可溶于水煮前可浸泡，部分毒物遇高温可分解，建议煮食，成人每天熟品不超过十颗为宜。
3、白果不宜与阿斯匹林，鳗鱼同食。