【2020面包练习图片】毛毛查理

毛毛查理分享作品 2020面包练习

#2020面包练习# No.34
最近做法棍做蛮勤。
这是爱和自由的液种法棍方子，自己做多了根据自己的习惯调整了一下下。练手很好用。
家里小烤箱，做成短法棍，瘦的胖的倒也显得很“家常”。
记录一下这次的时间：
左边颜色淡一点，皮薄，不太硬，且面包整体柔软，烤了25+5分钟。
右边颜色深一点，皮明显更硬，但也薄脆，烤了30+10分钟。
图上是400T65、220水、400波兰种、一点酵母粉、一点点盐、一点点糖。
明早起来切片抹黄油！

iPhone 拍摄于 2020-04-15 01:28:49

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