#我在家中酿酒#
在淅淅沥沥的梅雨来临之前，梅子带着青涩率先上市了。
富含多种有益人体的有机酸、氨基酸、矿物质等成分的梅酒，正好就是春日的味道。
青梅1000克，黄冰糖500-800克，白酒1200ml，再准备两个密封罐，就可以开始制作啦~
步骤一，新鲜的青梅去蒂，将损伤、斑点等果子去除。
步骤二，将梅子清洗一遍，然后清水浸泡一晚，去除涩味和酿酒过程中可能产生的有害物质。 
步骤三，倒去清水，晾干备用。梅子表面水分一定要控干，以免影响梅酒的纯度和保存。
步骤四，将晾干的青梅放入无水无油的密封罐中，一层梅子一层冰糖，最后倒入白酒没过梅子即可。
步骤五，剩下的就交给时间吧！去年酿的梅酒已经超级好喝啦~小酌怡情，可不要贪杯哦~