金鲳鱼肉厚、刺少、味道鲜美，我们家附近有海鲜市场，金鲳鱼也是常买的一种海鱼。
📢📢📢香煎金鲳鱼的食材：📢📢📢
金鲳鱼、金龙鱼调和油，生抽、姜、香葱、料酒、油、盐、蚝油。
📢制作步骤：
1.🎈把金鲳鱼祛除鱼鳃、内脏清理干净，刮掉鱼鳞，用刀从鱼尾开始逆向往上刮，多刮几次，尽量刮得干净点，用清水洗干净，沥干水。
2.🎈在鱼身上划几刀，成格子状，容易入味。用厨房纸把鱼身上的水吸干净，这样不会溅油也没那么容易粘锅。
3.🎈姜切成丝，香葱切段。锅里放油，将姜丝和葱段爆香。
4.🎈在鱼身和鱼肚里擦层薄盐，把鱼放进锅里小火煎，放一羹料酒在鱼身上。用小火慢慢煎，鱼定型后，再翻到另一边煎。
5.🎈把蚝油、生抽装在碗里，加适量水混合均匀调成汁。
6.🎈调好的酱汁淋在鱼身上，盖上锅盖焖几分钟，根据鱼的大小来调整时间。中途要翻面焖。
7.🎈煎好出锅，煎过的葱姜不要，洒点葱花装饰。
⚠️小贴士：
1.煎鱼一定要有耐心，才能煎出好看的鱼。
2. 用小火慢慢煎，鱼定型后，再翻到另一面煎。  #家常菜#  #广州#