多次失败后总结出的经验😄，再也不会失败了，涨高秘诀步骤如下：
能不能涨高，3个重点：
1、牛奶和油要充分搅拌。
2、蛋清打发的档位很重要。
3、打发好的蛋清加入时要翻拌均匀，过一次碗，再从高处将糊倒入戚风磨具。
（1.）油和牛奶混合后要充分搅拌均匀，一定要充分搅拌。
（2.）再加入鸡蛋黄稍稍搅拌均匀，再筛入米粉Z字搅拌均匀，放一旁待用。
（3.）蛋清中高档打到大泡加3分之一糖，打到小泡再加3分之一，打到细腻把剩下的糖都加入，改中低档打发到干性发泡，打发蛋清的档位是重点。
这次材料改的多一点，用6寸戚风磨具蒸出来感觉更好：鸡蛋3个，牛奶115克，油13克，白糖10克，黑米粉100克，大米粉27克，糯米粉26克。
能不能涨高，3个重点：
1、牛奶和油要充分搅拌。
2、蛋清打发的档位很重要。
3、打发好的蛋清加入时要翻拌均匀，过一次碗，再从高处将糊倒入戚风磨具。
（1.）油和牛奶混合后要充分搅拌均匀，一定要充分搅拌。
（2.）再加入鸡蛋黄稍稍搅拌均匀，再筛入米粉Z字搅拌均匀，放一旁待用。
（3.）蛋清中高档打到大泡加3分之一糖，打到小泡再加3分之一，打到细腻把剩下的糖都加入，改中低档打发到干性发泡，打发蛋清的档位是重点。
这次材料改的多一点，用6寸戚风磨具蒸出来感觉更好：鸡蛋3个，牛奶115克，油13克，白糖10克，黑米粉100克，大米粉27克，糯米粉26克。
iPhone 拍摄于
2020-04-19 20:34:09
登录查看全部回应
