家里有很多红枣核桃，由于核桃比较苦，红枣甜腻，都不爱吃，但是单位工会还是每年坚持发红枣福利，所以越积攒越多…
昨天偶然得到一个方子，试着做了一下，解除了核桃苦涩、红枣甜腻食材的缺憾。
1、核桃用夹子去皮，取出核桃仁。然后放在烤箱中烤一下，上下火150度烤制15分钟左右。烤好后晾凉，核桃仁的皮已经酥了，用手搓一下去皮备用。
2、红枣用热水洗干净，用刀去枣核，枣肉切成小点的长条。然后入烤箱烤，还是上下火150℃，烤制15分钟左右。如果喜欢吃脆一点的枣可以再增加烤制时间。
3、麦芽糖倒入锅里，加入食用油一勺，同时加入半小碗水，炒制融解。然后倒入烤好的红枣炒制枣子有粘性，倒入烤好的核桃仁、黑芝麻，家里还有黑枸杞，我也加到里面了。（可以再增加其他干果比如南瓜籽、杏仁之类，都应该先烤制一下，增香）
4、小火不断搅拌均匀，麦芽糖都粘在食材上了，关火。把炒好的食材倒入提前抹上油的饭盒（薄一点的），然后带上手套（在手套上抹上一点油，防止粘）压平成型，必须用力反复按压，让食材牢牢粘在一起成型。压好后放入冰箱冷冻，待冻成硬的以后，用刀撬一下从饭盒中取出，然后用刀切成小块，最好用糯米纸包一下。
5、这种做法最大的优势是核桃红枣经过烤制都去掉了苦涩甜腻的缺点，非常香脆。