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豆沙大理石吐司
腼腆的豆江豆做的豆沙大理石吐司
腼腆的豆江豆
做过
豆沙大理石吐司
用的法国t55面粉。
成品顺序如图。250g模具，所有材料减半。
擀完12*24，切完编好如图一，刚好铺满盒底。
断续发酵。一小时，16度常温发酵，一小时38度烤箱发酵、冰箱过夜发酵，第二天一小时烤箱发酵，常温3小时发酵。最后发酵图如图三，有发酵香味，但感觉没有发起来。
170度25分钟，黑色模具➕一个烤盘当盖子。出来如图。
切开感觉发起来了，豆沙太甜，下次减去面粉里的糖，不知道会不会影响发酵？其余口感不错。
iPhone 拍摄
于 2020-04-20 13:26:55
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豆沙大理石吐司
高筋面粉
、
低筋面粉
、
盐
、
鸡蛋
、
糖
、
酵母
、
炼乳
、
牛奶
、
黄油
、
裹入豆沙
综合评分
8.6
（七天内
1
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曼小曼__
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腼腆的豆江豆的厨房
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