小鬼玩玩
做过 至尊披萨【制作要点更新】
料：鱿鱼须，虾，黄灯笼椒，蘑菇片，青豆，玉米
肉酱只用了半个洋葱，因为没有太多水，炒的时间太短，所以加了点水，盖盖子炖了一会儿，收干。
所有配料先烤箱170℃烤了15分钟。
第一烤：180℃15分钟（烤箱上火）出来饼皮还是软的，像没熟的状态
第二烤：200℃9分钟（烤箱下火）出来饼皮稍硬，可以吃了。
老爸反馈：饼皮还是有一点点粘（软），不够干爽。上面料味道很好。
这次没做好的点：这次高筋面粉不小心多加了10克，戳好饼皮之后就静止了5-10分钟。
我是自己揉的面，请问“饼皮吃起来有点粘”这个是什么原因导致的？是我揉的时间不够吗？
#午餐•2020年4月20日#
#🍕披萨#
肉酱只用了半个洋葱，因为没有太多水，炒的时间太短，所以加了点水，盖盖子炖了一会儿，收干。
所有配料先烤箱170℃烤了15分钟。
第一烤：180℃15分钟（烤箱上火）出来饼皮还是软的，像没熟的状态
第二烤：200℃9分钟（烤箱下火）出来饼皮稍硬，可以吃了。
老爸反馈：饼皮还是有一点点粘（软），不够干爽。上面料味道很好。
这次没做好的点：这次高筋面粉不小心多加了10克，戳好饼皮之后就静止了5-10分钟。
我是自己揉的面，请问“饼皮吃起来有点粘”这个是什么原因导致的？是我揉的时间不够吗？
#午餐•2020年4月20日#
#🍕披萨#
Android 拍摄于
2020-04-20 14:34:28
高筋面粉【面饼】、低筋面粉【面饼】、水【面饼】、橄榄油【面饼】、细砂糖【面饼】、耐高糖酵母【面饼】、盐【面饼】、番茄【红酱】、洋葱【红酱】、大蒜【红酱】、月桂叶【红酱】【它就是香叶】、黑胡椒粉【红酱】、盐【红酱】、糖【红酱】、肉糜【红酱】、熟虾仁、青椒丝、红椒丝、口蘑片、玉米粒、豌豆粒、肉片【种类按自己喜好】、马苏里拉芝士碎、番茄酱【红酱】
综合评分 8.5 （七天内 4 人做过）
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