食材:鸡蛋6个，抹茶粉15g, 牛奶55g, 玉米油45g, 白砂糖80g

制作流程:
1,把牛奶和玉米油放入盘中。

2,将鸡蛋的蛋白和蛋黄完整分离，蛋黄放到牛奶和玉米油的盘里，并把蛋白放到冰箱冷藏。（后蛋法有助于蛋黄乳化，次序不要搞混哦）

3,用打蛋器中档把步骤2的蛋黄液打发至金鱼眼泡泡时，加入20g白砂糖打发，打发2分钟左右蛋黄液泡泡慢慢变小时即可。

4,在打发好的蛋黄液里加入一半的低筋面粉，用筛子过筛加入。加入后用硅胶铲上下搅拌均匀（不懂的朋友用炒菜的方法就可以了，但是不能用顺时针的方法搅拌，以免蛋黄液消泡）。等已下的面粉搅拌好后，就可以加入剩下的面粉，用同样的方法过筛搅拌了。最后为了蛋糕口感细腻一些，加入15g抹茶粉后，用打蛋器中档一分钟把面糊打发均匀。

5,在蛋白液打发之前先把烤箱提前预热20分钟（调到150度）

6,拿出蛋白，加入几滴食醋，用打蛋器抵挡打发到金鱼眼泡泡时，加入白砂糖1/3白砂糖中档打发。打发到蛋白出现纹路的时候，加入1/3白砂糖继续打发。当打发到蛋白不能流动的状态的时候，最后加入剩下的1/3白砂糖中档打发，一分钟后拔起打蛋器，如果看到打蛋头出现湿性偏干性发泡的鹰嘴钩时蛋白就打发好了。

7,用1/2蛋白加入面糊里炒菜式上下拌匀，最后把搅拌好的面糊倒入1/2蛋白里在拌匀（手法一样）。

8，把步骤5搅拌均匀的面糊倒入铺好油纸的烤盘，上下火150度烤20分钟（中途最好不要调温度）。

9，把烤好的蛋糕胚放凉，用原来的油纸卷起来，放到冰箱冷藏。冷藏20分钟后，打开油纸，去掉蛋糕卷的毛巾面，切小块装盘，就可以开吃了！  #下午茶#