#早餐•2020年4月21日#
想说方盘做出来会更好，就用转换方式*1.2036，计算了11寸方盘的量，谁知道发酵的时候感觉放不下，临时改用了13寸，又有点矮了
用的是全蛋液，因为蛋白难消化出去。
打发全蛋液的时候，一直不稠，后来又参考了其他人的配方，放温水里面打发，出了超级多气泡，体积变大变多，一度以为要做2盘，没有打发到很稠就开始做了，发酵了2个钟
然后烤的时候，用了另外一个博主的方法，185度下层预热，然后放中层，烤箱门用筷子卡住，小开的状态，烤了60分钟，最后用了3分钟185度上层上色
成品前大半部分都挺不错的，就是右下角位置鱼翅纹没有股起来。第二天冷吃起来的时候，边上位置有点硬
想说方盘做出来会更好，就用转换方式*1.2036，计算了11寸方盘的量，谁知道发酵的时候感觉放不下，临时改用了13寸，又有点矮了
用的是全蛋液，因为蛋白难消化出去。
打发全蛋液的时候，一直不稠，后来又参考了其他人的配方，放温水里面打发，出了超级多气泡，体积变大变多，一度以为要做2盘，没有打发到很稠就开始做了，发酵了2个钟
然后烤的时候，用了另外一个博主的方法，185度下层预热，然后放中层，烤箱门用筷子卡住，小开的状态，烤了60分钟，最后用了3分钟185度上层上色
成品前大半部分都挺不错的，就是右下角位置鱼翅纹没有股起来。第二天冷吃起来的时候，边上位置有点硬
iPhone 拍摄于
2020-04-21 12:18:13
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