第一次做，不是很成功 ，上传上来当作学习笔记。 1. 酥皮可以再加1/3 糖，然后整体量可以再加1/3 2. 一定要涂上蛋液，酥皮烤出来颜色才好看。 3。面团用了差不多80g水，稍微偏湿。 4。面包主体的质感不知道对不对，现在没法出门 好久没吃菠萝包了 下次去店里试试 对比一下。 5。面团二发是横向发不是膨胀起来？ 为什么？ 面团太湿？
iPhone 拍摄于
2020-04-21 18:14:17
高筋面粉200克、鸡蛋1个、白糖20克、奶粉10克、黄油20克、新鲜酵母6克（如果用干酵母2克）、温水80克、皮料、低筋面粉50克、蛋黄液9克、白糖20克、黄油25克、奶粉5克、泡打粉1克、苏打粉1克
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