超赞，最近爱上了，连续做了3次。注意1糖水倒进去以后，一定要打久些，第一次打的时间短了，然后可能吉利丁融化不充分，在倒进吉利丁以后，有一粒一粒的，再与芝士混合，芝士糊很厚，不是流动状态，2倒一半蛋黄糊进芝士里的时候，另一半可以放在刚刚隔水融化吉利丁的热水里（此前芝士不需要用打蛋器划几圈，用硅胶刮刀翻拌均匀就可以了，第一次做用打蛋器打几圈，不如后两次用刮刀压拌之后再与蛋黄糊好融合）3做之前先把奶油打好放冰箱，因为加热过的蛋黄糊跟芝士糊拌匀可能有点点稀，加入冷的奶油，正好到方子的慕斯糊状态。