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面包
吴克己手撕炼乳吐司
冷萃加盐加热做的吴克己手撕炼乳吐司
冷萃加盐加热
做过
吴克己手撕炼乳吐司
来交作业了，这个方子是我做过水量最高的一个，中面团感觉正常，主面团就是面糊，2种面团合并也没有办法揉，只能像菜场做春卷皮阿姨一样一手湿面团甩呀甩。一直觉得加错什么量了，一边甩面一边一边一边看配方。20分钟居然拓展阶段，加黄油15分钟就出膜（还是粘手）。一发后只有加粉补救一下不然没办法弄成型。2发过了，爆发力惊人，小烤箱好怕，10分钟就加锡纸180度10分钟，160度25分钟。味道棒棒
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于 2020-04-21 22:48:55
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吴克己手撕炼乳吐司
高粉
、
水
、
耐高糖干酵母
、
高粉
、
细砂糖
、
海盐
、
鸡蛋
、
炼乳
、
水
、
耐高糖干酵母
、
无盐黄油
综合评分
8.6
天然气小姐—Ariel
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